Wissenswertes über BBQ!

Barbecue ist seit Jahrtausenden der Hit. Es ist ein Erlebnis! Es schmeckt, es kann, aber muss nicht Open Air sein. Es ist ursprünglich, abwechlungsreich, spannend und vor allem - es macht Spaß!

Barbecue, kurz BBQ, ist die älteste und am weitesten verbreiteste Garmethode. Ihr Ursprung liegt vor etwa einer halben Million Jahren - etwa zeitgleich mit der Entdeckung des Feuers. Das echte Barbecue entstammt dem Ausdruck eines Indianerstammes auf Haiti als Begriff für die Tätigkeit, einen Holzspieß mit Fleisch über das Feuer zu halten und zu braten. Die Kreolen übernahmen das Wort und brachten es auf das amerikanische Festland und weiter bis nach Texas. Seit dem hat sich die Kunst des Barbecues weiter verfeinert.

Brisket

Das Beef Brisket ist die, in der Regel im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heißen Rauch gegarte, Rinderbrust.

Pulled Pork

Ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Als Fleisch finden für gewöhnlich Schweineschulter (mit Knochen) oder Schweinenacken Verwendung. Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet das Pulled Pork die "holy trinity" (deutsch: heilige Dreifaltigkeit) des Barbecue. Nach dem Garen wird das Fleisch verzupft, also "pulled".

Spareribs

Sparerib ist das englische Wort für Schälrippchen und bezeichnet im ursprünglichen Sinn nur die Rippen aus dem Schweinebauch.

Pancakes

Pancake ist die englische Bezeichnung für Eierkuchen. Sie werden mit Buttermilch gemacht und sind dicker als Pfannkuchen.

Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor allem als Imbiss beliebt sind.